Préparez votre équipement de grillade pour un barbecue d'été
14 juillet 2022 - Temps de lecture : 5 minutes
Par: Floor
Vous avez envie d'un barbecue en plein air avec votre famille et vos amis ? Maintenant que l'été est là, il est temps de préparer votre gril pour profiter d'un bon barbecue avec vos proches. Nous avons compilé une liste d'étapes à suivre pour vous assurer que votre gril (qu'il soit à gaz ou à charbon de bois) est correctement nettoyé et que vous obtenez de superbes marques de gril.
1. Faites un bilan de santé saisonnier
Votre gril est-il resté sous la housse tout l'été ? Vérifiez-le à nouveau avant de l'allumer. Si vous avez un gril à charbon de bois, grattez les cendres du foyer si vous ne l'avez pas fait la dernière fois que vous l'avez utilisé. Vérifiez également que les évents métalliques s'ouvrent et se ferment, et lubrifiez-les si nécessaire.
Sur un gril à gaz, nettoyez les plateaux d'égouttement si nécessaire. Retirez les grilles et les brûleurs qui permettent de canaliser la graisse loin des tubes du brûleur. Vérifiez également qu'aucune araignée, toile d'araignée ou autre matière organique ne bloque les tubes du brûleur. Si les flammes ne sortent pas de tous les trous des tubes, vous devez enlever l'obstruction avec, par exemple, un trombone plié ou un fil de fer fin. Assurez-vous que votre allumeur fonctionne et que vous entendiez un clic et voyez une étincelle.
2. Allumez le chauffage
Pour un gril à gaz, réglez les brûleurs à haute intensité pendant 10 minutes. Faites de même pour votre gril à charbon de bois et laissez-le préchauffer pendant 10 minutes avec le couvercle et les ventilations ouvertes. Cela permet de brûler tous les restes de votre dernière session de grillades. Le préchauffage est indispensable pour nettoyer votre gril.
3. Nettoyer la grille
Il est maintenant temps de se débarrasser de tous les restes de nourriture qui ont été carbonisés. Prenez du papier d'aluminium et froissez-le de la taille d'une orange. Enlevez les restes carbonisés à l'aide d'une pince à long manche. C'est une bonne option pour les personnes qui craignent les poils perdus des brosses en acier, mais si vous avez une brosse en métal à laquelle vous faites confiance, n'hésitez pas à l'utiliser aussi.
4. Graissez la grille (ou l'aliment) avec de l'huile.
Graissez la grille avec de l'huile avant d'y placer des aliments. Si vous huiler les grilles alors que le gril est encore à feu vif, brossez les grilles avec une boule de papier absorbant huilée tenue par une pince. Cela permet de ramasser les aliments que vous n'avez pas raclés et de graisser les grilles pour que les aliments ne collent pas, comme lorsque vous ajoutez de la graisse à une poêle sur la cuisinière. Veillez à utiliser une huile capable de résister à des températures élevées.
Vous pouvez également graisser les aliments plutôt que les grilles. Appliquez une fine couche d'huile d'olive sur l'aliment avant de le placer sur une grille de cuisson propre. Cela crée une barrière qui empêche les jus naturels des aliments de se transformer en vapeur et de s'évaporer, ce qui peut entraîner le dessèchement des aliments avant leur cuisson.
5. Répétez la chaleur
Lorsque vous avez terminé la cuisson, vous pouvez répéter l'étape 2 pour réduire le travail de votre prochaine session de grillade. S'il reste vraiment beaucoup d'aliments sur les grilles, vous pouvez faire fonctionner le gril pendant 30 à 40 minutes ou même si tout ce qui se trouve sur les grilles est devenu une cendre blanche-grise.
6. Autre entretien
Si vous avez un gril à charbon de bois, enlevez les cendres après qu'il ait refroidi pendant un jour ou deux. Après avoir transféré les cendres dans un récipient métallique éloigné des matériaux inflammables, les avoir mélangées à de l'eau et les avoir laissées refroidir quelques jours de plus, elles peuvent être jetées à la poubelle (enveloppées dans du papier d'aluminium pour plus de sécurité). Si vous avez utilisé du charbon de bois sans additif, pensez à utiliser les cendres dans le jardin ou sur le tas de compost.
Si vous avez un gril à gaz, faites attention aux plateaux d'égouttement. Nettoyez le grand bac de récupération qui recueille les aliments au moins une fois par mois et remplacez le petit bac jetable qui recueille les graisses lorsqu'il est à moitié plein. Une fois par an, nettoyez l'intérieur du gril avec de l'eau chaude savonneuse - sans produit abrasif. Veillez à bien rincer le gril et à le laisser chauffer pendant 30 à 40 minutes avec tous les brûleurs à fond pour éliminer tous les résidus.
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